山楂树的形态特征

植株：落叶乔木，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺长约1-2厘米，有时无刺；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，或近于，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圆钝，，紫色。 

叶：叶片宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长5-10厘米，宽4-7.5厘米，先端短渐尖，基部截形至宽楔形，通常两侧各有3-5羽状深裂片，裂片卵状披针形或带形，先端短渐尖，边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿，上面暗绿色有光泽，下面沿叶脉有疏生短柔毛或在脉腋有髯毛，侧脉6-10对，有的达到裂片先端，有的达到裂片分裂处；叶柄长2-6厘米，；托叶草质，镰形，边缘有锯齿。 

花：伞房花序具多花，直径4-6厘米，总花梗和花梗均被柔毛，花后脱落，减少，花梗长4-7毫米；苞片膜质，线状披针形，长约6-8毫米，先端渐尖，边缘具腺齿，早落；花直径约1.5厘米；萼筒钟状，长4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披针形，先端渐尖，全缘，约与萼筒等长，内外两面均，或在内面顶端有髯毛；花瓣倒卵形或近圆形，长7-8毫米，宽5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花药粉红色；花柱3-5，基部被柔毛，柱头头状。

果：果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，有浅点；小核3-5，外面稍具稜，内面两侧平滑；萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期5-6月，果期9-10月。

山楂的抗癌功效

山楂的作用属于比较新的被研究出来的功效了，而且我们也可以看到近年来对山楂提取物的活性有很多的报道，对其作用机制的研究也慢慢变多，主要是由于它具有黄酮及三萜类的化合物，比如说山楂酸和齐墩果酸，它们都是山楂中存在的五环三萜类化合物。

山楂中的山楂酸和齐墩果酸都可以通过抑制细胞内的糖原磷酸化酶活性，而实现对人肺腺癌A549 细胞的生长的抑制。

山楂的抗氧化和抑制肿瘤细胞的功效

山楂还有一定的作用，这是由于山楂中含有某些还原性物质，比如说维生素 C、前花青素类、黄酮类等，这些都可以直接作用，而且更重要的是，山楂可以增强酶系统的活性，这样一来就可以消除并且抑制自由基的连锁反应，话抑制脂质过氧化物的产生，使机体保持基本的的机能，总之，山楂有显著的作用。

山楂果中的总黄酮对正常细胞的生长无明显影响，但是可以细胞 DNA 的生物合成，这样一来就可以阻止细胞的分裂繁殖。还可以调节某些转录因子的活性，使导致基因表达的变化，终诱导细胞凋亡的发生。